神魂顛倒論壇logo

icon
首頁休閒小憩健康美麗交流區 → [轉帖]端午粽子健康吃 營養師指點技巧

Silverlight 5 | 雷射溶脂 | 瘦小腹 | 植髮 | 眼袋 | 玻尿酸 | 電波拉皮 | Flash | 購物車 | Flash Player 11.2 | 豐胸 |

下一主題 上一主題


[轉帖]端午粽子健康吃 營養師指點技巧


[轉帖]端午粽子健康吃 營養師指點技巧 簡版






文章已被鎖定

台灣新生報 2018/06/13 
端午節粽飄香,各式粽子紛紛推出,市售的粽子大多以糯米為材料,不易消化,且粽子依製作時餡料及份量的不同,每顆熱量約400~600kcal。享受美食兼顧健康保持體態,衛生福利部臺中醫院營養師提供技巧──

不要餐餐吃:粽子不容易消化,會刺激胃酸分泌,老人和小孩腸胃功能不佳,或有腸胃疾病的人,也不宜吃多;攝取足夠纖維質:建議一天當中最多選擇一餐食用肉粽,並搭配蔬菜1-2碟(至少半碗)以增加纖維質攝取,多選擇當季新鮮蔬菜,以低油烹調方式(如川燙、水煮),飯後再來一份木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果,有助於幫助消化。

少用調味醬:調味醬鈉含量高,如甜辣醬3茶匙(15g)鈉含量300mg(約佔1日鹽巴需求的1/5),鈉攝取過量會增加腎臟負擔,也不利於血壓的控制;增加運動量:除了原本的餐食,又額外攝取1顆400-500kcal傳統粽,若以體重60kg計算,需慢跑(8km/hr)約60分鐘才能消耗這顆粽子的熱量;少吃多運動是維持理想體重最佳選擇。

臺中醫院開辦「長青門診營養諮詢特診」,由專業營養師根據體位、活動量、年齡、慢性疾病設計所需營養量及飲食計畫,對於經常外食但想要藉由飲食來促進健康,或是已患有糖尿病、腎臟病等慢性疾病需要飲食份量控制的民眾,臺中醫院提供少油、鹽、糖及高纖的「健美餐」訂購,由營養師進行門診營養評估,再給予個別化設計,以達到減輕體重、促進健康之目的。

【記者蔡榮宗/投縣報導】又到端午粽葉飄香時節,傳統以糯米為主要食材的粽子,令人忍不住一顆又一顆的享用,但由於粽子的高脂肪、高鹽份、低纖維,會使得消化變慢,而對糖尿病、高血壓、高血脂或痛風等慢性疾病患者而言是雪上加霜。

為了讓民眾吃粽顧及健康,衛福部南投醫院蔡玉思營養師提供健康吃粽小技巧──高纖食材:選擇高纖餡料如竹筍、香菇、蘆筍等食材為主的養生粽,加入蝦米及豆干,可增加鈣質的攝取及香氣。

熱量控制:以一顆約為500-600大卡的肉粽,相當於3/4碗白飯+1塊肉+5.5茶匙油,建議每日以不超過1顆粽子為宜,且取代正餐的米麵食類。減少醬料:沾醬含鈉量也可能過高,對有高血壓、腎臟病或心血管疾患者更是增加健康負擔。增加蔬果攝取:搭配蔬菜食用能幫助腸胃蠕動,達到均衡飲食的目的。另外,對於糖尿病患者,蔬果的纖維質有助於延緩血糖上升。也可以選擇添加全穀類食材取代糯米,例如:蕎麥、五穀米等。

蔡玉思營養師提醒在歡慶端午的品嚐美味粽子同時,還是必須留意少油、少鹽、少糖、多纖維的飲食原則,搭配適度的休閒運動。避免增加身體的負擔,才能享受健康過端午。




自體脂肪隆乳 | 回到頂部
下一主題 上一主題